他的手放在调节阀上，随时准备微调。

“加压开始。”

他低声道，旋动阀门。

压力表的指针开始缓慢而稳定地爬升：1.9，2.0，2.1……当指针指向2.3个大气压时，魏庄停止了加压。

这个压力下，水的沸点会上升到约125摄氏度，远高于常压下的100摄氏度。

更高的温度意味着更快的热量传递，能在更短时间内让热量穿透厚重的肉块，锁住汁水，同时激发出脂肪的香气。

但高压蒸制是一把双刃剑――温度太高或时间太长，肉质会过度收缩变柴，压力控制不当，会造成受热不均。

这就是为什么魏庄必须全程监控，根据仪表读数和自己的经验进行微调。

蒸柜开始全速运转后，散发出的香气越来越浓郁，越来越霸道。

那不再是淡淡的预热香气，而是混合着肉香、香料、模拟柴火的复合芬芳，如同实质的波浪，一波波向四周扩散。

游玩的民众有一队走过，看到这白色蒸气的一目惊呼道。

“这是什么味道？太香了！”

“蒸猪？一整头猪蒸吗？什么时候能好？”

“要等多久？”

“一份量大吗？”

各种问题涌来。

小林龙胆耐心地一一解答，声音清亮而稳定，在收银台前，指挥外面物地人员，维持秩序。

“我们的蒸猪选用顶级黑毛猪，经过八小时腌制，现在正在进行高压蒸制，预计十点半左右第一轮出炉。”

“一份是足量半斤连皮带肉，定价是梅券一张，还配酸腌菜和自选蘸酱，量大管饱，保证满足。”

她同时示意田所惠迎接客人。

“欢迎光临！”

“请大家耐心等待，第一轮出炉后速度会加快。”

“可以先看看介绍，或者到附近摊位逛逛，领好您的号码牌就行。”

吉野悠姬的吆喝声已经有些沙哑，但依旧充满激情。

她甚至开始即兴编起顺口溜。

“远月学园祭，美食多又多。”

“但要论豪迈，还看蒸大猪，皮肉爽又软，肉烂入口化。”

“脂香飘十里，回味无穷尽，就在这边啦！”

她的活泼感染了许多路人，越来越多的人被吸引到队伍中。

而在火云金猪摊位前，大队伍已经迅速延长到了三十多人。

许多人是被吉野悠姬的吆喝吸引来的，更多人是被那股越来越浓郁的蒸制香气所吸引――那香气在众多直接而强烈的味道中，像一股深沉的地下暗流，不急不缓，却有着难以忽视的存在感。

y凉分发号码牌和记录预计等待时间，不时向小林龙胆汇报数据，两人据此调整应对策略。

蒸柜内，时间在高温高压中缓慢流逝。

魏庄如同石雕般站在控制面板前，只有偶尔微调阀门的手指和微微颤动的眼睫显示出他高度的专注。

他能通过仪表读数和蒸柜发出的细微声音判断内部状态――水流沸腾的咕嘟声、蒸汽在管道中流动的嘶嘶声、猪肉脂肪受热融化时产生的极其微小的噼啪声……所有这些声音组成了一首只有他能听懂的交响乐。

约半小时后，当蒸柜顶部观测窗内白烟滚滚喷涌，显示内部已达到第一个压力峰值时，魏庄果断断电，打开泄压阀。

“嗤――！！！”_c