她夹起一块金红油亮的虾尾球。
虾尾球约乒乓球大小,表面炸得金黄酥脆,黑芝麻点缀其间,还沾着一点茄汁的红色。
她用筷子轻轻一夹,能感觉到外壳的硬脆和内部馅料的弹性。
送入口中,牙齿咬下的瞬间――
“咔嚓!”
酥脆的外壳应声而破,那声音清脆悦耳,像是咬破一层极薄的糖壳。
紧接着,内里弹牙多汁的虾肉与荸荠的爽脆口感在口中爆发。
虾茸经过充分摔打,形成了致密而富有弹性的凝胶网络,每一口咀嚼都带来清晰的反抗感和随之释放的鲜甜汁液。
荸荠丁夹杂其间,提供突如其来的清脆,打破了虾茸的均匀口感,增加了层次的趣味。
黑芝麻在咀嚼中被碾碎,释放出浓郁的坚果焦香,与虾的鲜甜完美融合。
但这只是开始。
当她的味蕾完全被虾尾的物理口感和基础味道占据时,更深层的味觉幻境开始展开。
幻境第一幕:深海跃动
龙胆感觉自己忽然坠入了一片温暖清澈的热带海洋。
阳光透过海面,在水下形成晃动的光柱。
她(幻境中的她)变成了一条鱼,或者更准确地说,她的意识与周围的海水、海洋生物融为一体。
她能听到珊瑚丛中细微的咔嗒声,那是虾在礁石间爬行,能感到洋流缓慢而有力的推动,能看到成群的小鱼从身边掠过。
然后,她看到了那些大明虾――不是餐盘上的食物,而是在海洋中游弋的生命。
它们有着青黑色的甲壳,长长的触须如同天线,在清澈的海水中缓缓摆动。
阳光照在它们身上,甲壳反射出彩虹般变幻的光泽。
它们用腹部的泳足划水,姿态优雅而有力,每一下划动都带起细密的气泡。
她能感受到这些虾体内澎湃的生命力――atp在肌肉中循环产生的生物电流,像微弱的蓝色电火花在体内闪烁。
虾青素在甲壳下积累,那是它们从摄食的藻类中获得的抗氧化物质,肌肉纤维紧密排列,充满了弹性能量。
接着,虾的生命形态在分解升华,转化为最纯粹的鲜甜和弹性的概念。
这概念不是抽象的,而是具象的,她看到无数微小的的鲜味晶体和弹性弹簧,从虾的形态中飘散出来,然后在某种法则的牵引下,重新组合成她口中那块虾尾球的结构。
外壳的酥脆,是高温油脂与淀粉发生美拉德反应形成的集合。
内馅的弹牙,是蛋白质分子在摔打中形成的三维网络,荸荠的爽脆,是植物细胞壁在恰到好处的刚性结构……
所有这些微观结构,都在她口中随着咀嚼而逐一展现,破裂释放味道。
她不是在吃一道菜,而是在体验一种食材从生命形态到极致美味的完整转化过程。
幻境持续了大约十秒,在现实中,她刚好咀嚼完第一口,咽下。
龙胆睁开眼,深深吸了一口气,感觉口腔里还回荡着虾的鲜甜和海洋的气息。
“怎么样?”
魏庄的声音在旁边响起,平静,但仔细听能察觉到一丝极淡的期待。
“……不可思议。”
龙胆转头看他,眼睛亮得惊人。
“这是我吃过的最……活的虾。”
魏庄嘴角勾起弧度,笑道。
“是吗?昨晚不够鲜活。”