斋藤综明则开始检查自己带来的其他工具，为处理星光鲷做最后的准备。

十五分钟，精准如钟表。

魏庄揭开湿布，醒好的面团光泽似乎更加温润柔和。

他将其转移到早已抹了薄薄一层熟油的宽大枣木案板上――木质案板能提供恰到好处的摩擦与缓冲，是传统中式面点的不二之选。

接下来，是考验厨师耐心与手上活的盘面工序。

他先用一根光滑的面点钢棍，将面团轻轻擀开，成为一张的长方形面片。

面片柔软而富有弹性，边缘规整。

然后，他放下钢棍，双手洗净擦干，握住面片较长的一端。

真正的搓面开始了。

他双手拇指在上，其余四指在下，捏住面片边缘，开始用一种单向，持续不断的推搓手法，将整张面片朝着一个方向搓动。

这过程看似简单，实则是对厨师手腕稳定性的终极考验。

他搓动的方向始终保持一致，速度稳定得如同机械，施加的力道绵绵不绝，既不让面片因过快过猛而断裂，也不因力道不足而无法延伸。

粗长的面条在他手中一点点变长，一点点变细，仿佛被注入了生命，缓缓生长。

它始终保持着完美的圆柱形，圆润均匀，没有任何一处出现扁塌、扭曲或粗细不均。

面条表面在搓动和油脂的作用下，泛着淡金色的光泽，细腻得看不见纤维纹理。

搓到大约成年人拇指粗细时，魏庄再次停下。

他拿起油刷，在已经相当长的面条表面，再次细致地刷上一层熟油，确保每一寸都被油膜保护。

然后，开始了真正的盘面。

他取过一个直径约一尺的圆形深底釉陶盘，盘底同样刷了油。

他双手协作，如同最灵巧的绣娘缠绕丝线，又像最耐心的匠人盘制陶泥，将手中那根已经长得惊人的面条，从头开始，一圈一圈地盘进釉陶盘中。

每一圈面条都紧贴内壁，相邻的两圈之间确保有油脂隔开，绝无半点粘连的可能。

盘绕的层次清晰分明，从盘底中心开始，螺旋向上，最终在盘中央形成一个微微隆起，由面条构成的完美平面。

盘好后，他再次覆盖上湿布，进行至关重要的二次长时间醒发。

“这次，需要至少一个小时。”

魏庄直起身，目光平静地转向斋藤综明和他案板上的星光鲷，语气如同陈述一个自然法则。

“你的料理，可以同时开始准备。”

“时间，正好。”

斋藤综明点了点头，眼神锐利如准备出击的鹰隼。

他很好奇，魏庄会用他带来的这条处于鲜度巅峰的星光鲷，演绎出何等惊人的篇章。

而女木岛冬辅，则依旧如同老僧入定，只是将身体的重心稍微调整，目光更加深邃地锁定在那个覆盖着湿布的釉陶盘上。

仿佛他的精神力已经透入其中，正在感知内部那盘绕的面条，在油脂的包裹与时间的催化下，正在进行着怎样缓慢而神奇的熟成与转化。

魏庄走到铺着冰霜的保鲜案板前，再次审视那条美丽得如同艺术品的星光鲷。

鱼身的绯红光泽在低温下愈发鲜艳夺目，鱼眼的清澈透亮显示出其生前优越的生活环境与迅速的处理。

肌肉的弹性、鱼鳃的色泽、以及那纯净无匹的鲜甜气息，都明确无误地宣告着，这是一件处于最完美状态的食材，不容丝毫亵渎与浪费。

要处理这样的顶级鲜鱼，追求的不再仅仅是鲜，而是极致的鲜与净的升华，是对生命馈赠的最高礼赞。

传统的放血、刮鳞、剖腹三刀流在这里需要被重新思考，甚至颠覆。

他需要一柄足以匹配这尾星光鲷、能将其潜力发挥到极致的刀。

魏庄没有去动常用的那套七星刀。

他转身，走向餐车内部一个平时紧闭的特制橱柜。

那橱柜似乎由某种特殊的木材打造，表面有着复杂的自然纹理，散发着淡淡的清冷香气。

他伸出双手，以一种近乎虔诚的姿态，从柜内一个铺垫着深蓝色丝绒的供奉架上，请下了一个玄黑色的本箱。

当魏庄打开木箱，将刀其缓缓抽出时――

“嗡……”

一声直透灵魂的悠长颤鸣，在寂静的厨房中响起。

并非真实的金属震鸣，更像是某种频率的共鸣。

刀身出鞘的瞬间，室内的光线仿佛扭曲了一瞬，温度明显地下降，靠近料理台的小林龙胆甚至下意识地抱了抱胳膊，这一次近距离观看到这把刀。

刀长约一尺二寸，刀身并非笔直，而是带着一种极其微妙的流畅弧度，狭窄而修长。

刀身呈现出一种万年玄冰般的苍白色，并非死白，而是一种内蕴光华剔透的质感。

刃口处，则流动着一缕缕如同极地夜空中游弋的星辰寒芒，凝而不散。

刀镡造型极其简约，就是一个抽象的狼首图腾，线条凌厉，双眼位置镶嵌着两点幽蓝的微光。

刀柄裹着深蓝色的鲛皮，纹理细密，握感冰凉而贴合。

北辰天狼刃。_c