茜久保桃的到来,像一颗粉色,裹着糖霜的草莓落入了原本沉静的夜色池塘,漾开了意想不到的涟漪。
魏庄冰蓝色的眼眸抬起,在抱着玩具熊的粉发少女和身边的小林龙胆之间扫了一眼。
无需多,小林龙胆已经领会了他眼神里的意思――她去应付这位突然出现的十杰同僚,而他继续处理手头精细的工作。
“桃,这边坐。”
小林龙胆站起身,脸上恢复了十杰前辈那爽朗又不失亲近的笑容,将茜久保桃引向自己旁边的位置。
“你怎么大晚上跑这儿来了?还抱着贝奇。”
茜久保桃抱着她那只名叫“贝奇”的旧玩具熊,慢吞吞地走过来,目光却像是被磁石吸引,牢牢黏在魏庄手中那只被火焰洗礼的两个紫砂锅,以及空气中弥漫,复杂而原始的香气。
“唔……贝奇说,有很特别、很温暖,又有点野性的味道。”
她声音软糯,带着的鼻音,却异常认真。
“龙胆,你们在做什么?”
她的用词带着孩子般的天真,但眼神里属于顶尖甜点师的敏锐观察力却一览无余。
她能分辨出那不仅仅是普通的肉食处理,其中蕴含的工序、对火候的掌控、乃至厨师倾注的专注,都形成了独特的气味场。
“是熊掌哦。”
小林龙胆大方地承认,在她旁边坐下。
“魏庄要做一道很厉害的菜,叫兰花熊掌。”
“不过今晚只是初步处理,味道大着呢。”
她指了指旁边那个还在文火咕嘟的大紫砂锅。
茜久保桃小巧的鼻子动了动,仔细分辨着空气中的气味层次。
火焰燎毛的微焦、文火慢煮析出的胶质醇厚、香料去腥的草本气息……以及,隐隐约约的,来自小林龙胆刚才那顿丰盛晚餐残留的温暖余韵――甜酸排骨的诱人酱香、清补凉鸡汤的药膳甘醇、塔子肉的丰腴肉香、甚至电饭煲里优质米饭的淡淡甜香。
这些味道交织在一起,形成一种奇妙,充满生活气息与料理热情的香气,让她那颗沉浸在甜点精密计算中的心,感到一种陌生的触动。
这不是她熟悉由糖分、奶油、精确温度构成的甜美世界,而是一个更广阔、更厚重、更……有烟火气的世界。
“熊掌……听起来好厉害。”
茜久保桃把下巴搁在贝奇的头顶,目光转向魏庄。
“没错。”
小林龙胆点头,带着一点不自觉的骄傲。
“很厉害吧?不过桃,你大晚上过来,不会只是闻着味道来参观的吧?”
茜久保桃似乎这才想起正事,把食品袋放到服务台,拿出一个透明的食品盒。
食品盒里装着一种色泽温润如淡蜜、质地极其细腻光滑的泥状物,在灯光下泛着柔和的光泽。
“莲蓉。”
茜久保桃双手捧着罐子,像捧着一件珍宝,声音依旧软糯,却多了几分属于厨师的认真。
“我用的是今年最好的湘莲,手剥去芯,用铜锅慢慢碾炒的,加了很少的糖和一点海盐提味。”
她抬起眼,看向已经处理好熊掌、正在用冰水再次浸泡的魏庄,又看了看餐车上那块写着“代客加工,十万日元一次”的牌子。
茜久保桃的声音不大,却清晰地传到魏庄耳中。
“魏庄主厨,可以请你……用我的莲蓉,进行加工服务吗?”
空气安静了一瞬。
小林龙胆看着茜久保桃,原来是来加工的。
魏庄处理好的两只熊掌分别放入两个准备好的紫砂大煲中,加入清水、姜片、葱结和少许料酒,重新置于最小火上,进行漫长处理。
这个步骤需要至少三个小时,期间几乎不用管。
做完这些,他才直起身,擦净手,看向茜久保桃手中的食品盒。