是什么？

他说不上来。

一种很淡的咸。不是盐的咸。是食材本身带出来的咸。

什么食材自带咸味？

腌制品。

咸鸭蛋的蛋清。

傻柱自己都被这个想法吓了一跳。

他不确定。完全是直觉。可他在灶行混了十几年。直觉这种东西有时候比什么都准。

弄几个就行。不用多。

行。明天给你。阎埠贵把灰布口袋叠好揣进怀里。

他刚要转身走。傻柱叫住了他。

三大爷。

这两样东西。谁问你都不许说。

阎埠贵看着他。你这是第二回叮嘱我了。

第三回也一样。

行行行。我嘴巴严着呢。这院子里谁的嘴巴比我严？

阎埠贵走了。

傻柱关上厨房门。

他把门栓插上。

从裤兜里掏出那个油纸包放在案板上。

虾籽。

他的心跳有点快。

现在不能试。刘师傅随时可能回来。

等。

等刘师傅做完晚饭送进去之后。那会儿他最少有半个小时的空档。

半个小时够了。

傻柱把油纸包藏在灶台底下的砖缝里。用一块破布盖住。

他重新打开门栓。

拿起抹布继续擦灶台。

心里在想另一件事。

咸鸭蛋。

他为什么会想到咸鸭蛋？

这个念头冒出来的时候太自然了。自然到他自己都没反应过来。

是小时候的记忆？

他爹何大清以前做菜的时候用过咸蛋清吗？

好像有。

很小很小的时候。他坐在灶台边看他爹做鱼。他爹往汤里磕了半个蛋。不是鸡蛋。是鸭蛋。蛋黄挖走了。只把蛋清倒进去。

他问过。爹你为什么用半拉蛋？

他爹怎么说的来着？

扫汤用的。你长大了就知道了。

长大了就知道了。

傻柱笑了一声。

他长大了。他爹跑了。什么都没来得及教全。

眼下这个咸蛋清到底有没有用。试了才知道。

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