"嗯，那就开始吧。"

"好咧！"

待烤熟了鸭子，姜素素用专门的铁架子把烤鸭从烤炉里取出来。

“现在我教你怎么切烤鸭，这也是有讲究的。”姜素素看了看取出来的鸭子，很是满意。

方大厨拿起刀开始切割鸭子上的肉，一边切一边说：“这烤鸭要想好吃，切肉的刀法也是必备技能，因为要让肉和肉之间有最贴合的接触，不然肉的口感会差许多的。"

方大厨看着姜素素斜着刀将烤鸭肉一片一片切下来，不由地惊叹道："我还以为烤鸭就是整个撕下来呢，没想到这样切才更加美味。"

姜素素笑了笑，说：“这个烤鸭技术我不外传太多人，我们酒楼就只有你才会，能确保每天都做好吗？”

"没问题，这个我还是可以做到的，而且我敢保证一定不会让客人失望。"方大厨拍xiongpu说道。

"嗯，那好，我等着看你的表现。"姜素素点点头，方大厨是董文倩从京城挖来的，对于他的能力，姜素素还是很有信心的。

“好，那以后烤鸭就交给你了，今日开始正式开售，现在烤炉里还有十个鸭子正在烤着，你要看着点，千万别烤焦了，这里的做好了你就去跟掌柜的说一声，我一会儿会跟掌柜的说这个新菜，今天消费在十两银子以上的客人送一份烤鸭。”姜素素把自己的计划说出来。

这烤鸭的成本不低，一般百姓是消费不起的，所以得是高消费人群免费送，其他人想吃的可以单点。_l