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第249章 汤料理的对决(五)

再然后,是鸡鸭猪蹄等禽畜肉类长时间煨炖后释放的胶质肉香,如温暖的怀抱。

最后,还有一丝花雕酒经长时间加热后转化成的醉人芬芳,以及荷叶的清新隐约其间……无数种顶级的鲜味物质(谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸等)在长时间的煨炖中产生了奇妙的协同效应,其鲜美程度不是简单的叠加,而是几何级数的增长。

仅仅是闻到这香气,诚一郎就感觉自己的味蕾已经开始疯狂尖叫,唾液不受控制地分泌。

盅内,汤汁呈现出一种深沉而油润的琥珀金黄色,各种珍贵食材若隐若现,静静躺在这一汪浓缩的黄金海中。

魏庄面前漆器碗盖揭开,一股清澈纯粹的鲜香,如同初春融化的第一道雪水,混合着山涧的气息,轻柔却不容抗拒地弥漫开来。

那是顶级昆布与鲣鱼节出汁带来的深邃鲜味,是真鲷鱼骨与胶原蛋白熬煮出的浓郁鱼鲜,是味噌经过完美融合后散发的咸鲜醇香与淡淡豆香,还有一丝萝卜的清甜作为底色。

汤汁是温暖清澈的琥珀色,微微泛着金光,能看到沉在碗底细如发丝的红白萝卜,以及铺在汤面上的生鲷鱼片,在汤的热度下正微微卷曲,变得半透明,边缘呈现淡淡的白色。

葱花如同绿色的星点。

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