「对。」

「就是这样！」

他眼神亮晶晶：「大哥哥，你好有文化！表达得很清晰耶！」

「这个青椒需要保持脆嫩，所以只需要在沥油的这一步，顺便能让竹笋和肉丝的油脂淋到青椒上，就能增香。」

他解释了一句：「如果青椒用油炒过久的话，很难保持脆嫩，会吸油变得软趴趴。」

只是淋一下就不一样了。

既能保持油脂爆香的香味，又会有脆嫩的口感。

…

小孩厨师一边在旁边说，许舟也就在旁边把整个青椒肉丝全部都做出来了。

除了容错率低，以及注意青椒淋油爆香保持脆嫩这个点之外。

最特殊的地方就是在于青椒肉丝里需要用到的红柿子酱了。

而这个柿子酱其实也就是熟过头的柿子被压成了糊之后，加入酱油以及太白粉等各种调味料之后，就能成为这道菜的秘制酱汁。

等到许舟把柿子酱汁调制成完美粘稠的模样时，旁边的小孩厨师才补充了一句。

「对了。」

「但是这个柿子必须要是成熟掉落下来的柿子。」

「如果不是成熟掉落下来的柿子的话，这种味道发挥不到最高。」

…

青椒肉丝在出锅了之后，旁边的小孩厨师和小q一下就凑近闻了一下。

许舟的菜每一道锅气都保持得非常的好。

只是稍微闻上一下。

热油爆香的香味不腻不冲，仔细一闻还有鲜润肉香混著生抽的淡酱香，清浅却扎实。

青椒和竹笋的清甜，已经完全被高温爆香，而那酱汁里流淌著的鲜红色的柿子甜香味更是先声夺人。

光是看著都好吃。

小孩厨师夹了一筷子吃了一口。

在青椒肉丝入口的一瞬间，他一下愣住了。

先品尝到的不是其他，而是酱汁的味道。

红色的酱汁里有著蔬菜的甜香，混著煮出来肉汁的汁水，完全被甜柿子糊所融化。

甜柿子的味道十分温润，品尝起来那粘稠的口感丝滑顺畅。

酱汁是裹味不裹腻，薄薄一层挂在每一根丝上，不稠不糊嘴，温润清爽。

熟柿子的自然绵甜味道非常鲜美，完全不是普通食材能达到的味道。

…

「整个味道融合得很好耶。」

小孩厨师吃了几口，不仅没有觉得腻，反而觉得爽口的青丝配著柔嫩油润的肉丝，好吃又清爽。

控制不住的又夹了一筷子。

青椒和竹笋的脆极了。

把青椒咬开的时候，被爆香青椒依然清脆，咬开时还有些微甜混著淡淡的咸鲜。

竹笋的清甜更温润。

整个咸香鲜美的味道，光是闻著都能感觉到不一般。

越吃越香。

蔬菜清脆，肉丝嫩滑还有著被油脂煸炒过后的油润香味。

每一根肉丝都吸满了酱汁，咸鲜的底味裹著柿子酱的清甜，肉的鲜和果的甜融得恰到好处。

「很好吃耶。」

小孩厨师在品尝了之后，毫不犹豫地就宣布这道菜合格了。

「这就是我们想炒的青椒肉丝。」

「完全没错！」

「那就好。」

许舟看著学会了之后，又跟他们聊了一会天，才回到了备餐间。

…

一回到备餐间里，一眼就看到了这道菜的情况。

竹笋：阳泉酒家附近山上的山货，吸收了微末天地灵气的笋，吃了之后能够强身健体，口感上也和普通的笋有著一定情况的不同。

食材价格：28元150g

猪里脊肉：养殖猪肉的里脊肉，里脊肉是最细嫩的部位，来自阳泉酒家附近居民家养的家猪的肉，家猪没有什么特别的，不过因为吃著有著微末灵气的食物…

食材价格：58元150g

其他食材：青椒、柿子、酱油、水淀粉…

食材总价格：128元

食材售价：179元

「……」

许舟在看到这个价格的时候，竟然心底还有点感动。

这么多沾染了一点灵气的食材，竟然售价只是一百七十九。

真是业界良心啊。

…

许舟把这道菜也挂到了菊下楼的店内菜单上，这才看了看时间。

「嗯。」

「恰好是晚市了。」

原本说晚上要去一舟居酒屋的。

想到现在也还没什么新菜的时候，也就放弃了。

「算了。」

「先歇著。」

「明天再说吧。」

晚上躺在床上的时候，许舟迷迷糊糊的还在琢磨著要去哪里学一道菜来通过阳泉酒家的考核。

不然接下来自己的菜都学不了。

接下来可是有好几道厉害的大菜。

这不学怎么行。

明天睡醒去找师傅学几道能通过阳泉酒家考核的菜。

卡文了，先这样吧。

(本章完)

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