「炒饭的葱呢，尽量分三次放，第一次的葱要使用葱白部分。」

「下入新鲜的笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁、干的淡水河虾籽、把食材煸炒出香味…」

在炒出香味后，黄海民就加入了鸡汤底，然后下了干贝丝和海参丁。

放完还叮嘱了一句：「虾仁和青豆的话，火候未到，暂时不要放。」

…

等到里边的汤开始滚了之后，黄海民好像找到了自己自信的主场，开始骄傲地介绍。

「扬州炒饭呢，不仅是一道炒饭，还是一道菜，是饭菜的经典代表。」

「炒米饭的时候，每一粒米饭都要和锅底接触，产生镬气。」

「然后刚刚那一锅汤，要多次缓慢投放进去，彻底让米粒吸收鲜味。」

在说完之后，很快。

扬州炒饭就出炉了。

出炉的黄海民眼神里还带著笑容：「这就是鲜味十足的扬州炒饭，这…」

话才刚落音，黄海民的笑容就维持不住了。

无他。

只因为许舟在旁边看著他们的扬州炒饭后，好奇手痒的自己随便炒了一盘。

炒出来的色泽摆在那里，竟然比他的还要好看。

他的那一盘姹紫嫣红，光是摆在那冒著热气的样子，看起来就清爽又干净，又粒粒分明、鲜醇清淡。

「是这样吗？」

许舟把一盘炒饭近距离给镜头观赏了一下，然后笑眯眯。

每一粒米都是精准的金包银，粒粒饱满吸收满了鲜美的汤汁。

看起来不管是色泽还是各方面，都比他的部分要强。

而食材…

许舟自然是直接从备餐间里买的食材在灶台底下取出来。

大家反正也看不到自己准备的灶台底下的食材箱里有什么。

…

许舟看著黄海民略带错愕的表情，还给大家说了一下能够偷懒的地方。

「你们如果炒鸡蛋不能直接这么炒的话，其实还有一个法子，可以让你们炒出好看的鸡蛋絮。」

许舟说完之后亲自演示了一下。

「鸡蛋加一点水淀粉，搅和好了之后，放到锅里去炸，勺子要一直在锅里画圈。」

说到画圈的时候，解释了一句：「这个是一个离心力的问题，大家应该都懂吧？」

等到鸡蛋用这样的方式炸出来之后，就是完全蛋酥了。

这样的蛋丝如果用来炒饭的话，也是一种非常简单的方法。

因为这反正也不是许舟自己公开的菜谱，所以也只是顺带讲了一下。

然后拿起手里那盘扬州炒饭吃了一下，一口吞咽下去，口齿生津。

所有海鲜混著鸡汤底的鲜美已经完全融入了米粒之中。

因为鸡汤海鲜底汤是缓慢地在炒饭过程加入的，那鲜美的味道渗透了每一粒的米饭。

混著蛋香吞咽下去时，只觉得每一口都鲜美醇厚，清淡鲜美。

是与黄金炒饭完全不同的味道。

像是菜饭，但是又比鲜美的汤泡饭更加的清爽，是纯粹的炒饭却做出来了鲜汤滚米饭的效果。

…

因为许舟这边也做了一份。

大家忍不住的拿著两样开始对比。

我感觉小许老板这个比较好看，你看每一粒的米都吸了汤汁，但是裹著蛋衣，外边还有著油膜，那岂不是四层？这得多好吃啊？

肯定小许老板的好吃，小许老板都还能给我们提出一个更简单的做法，他能吗？

你还别说！小许老板说的这个蛋丝做法我等会就去尝一下，我每次黄金炒饭都失败在了这个鸡蛋蛋酥上！

所有的直播间弹幕全部在讨论许舟。

原本已经紧绷的神经在此刻才终于断了。

黄海民只觉得他自己专业的菜谱受到了质疑，在黄金炒饭时候受的憋屈也在此刻忍到了顶峰。

「小许老板，虽然是联合直播，但是这个时候是我的直播时间。」

「你这样不太好吧？」

黄海民气得胡须都在抖。

那涨红了脸的样子，如同受了天大的委屈。

…

许舟看著对手气炸了的样子，一脸疑惑。

「咋了？」

「你出声的时候，我没出声啊。」

「你这么生气做什么？」

「？？？」

许舟说完还又端著扬州炒饭吃了一口，那浓郁的鲜味在嘴里散开，咬开时，每一粒米里吸收的鲜美的汤汁被咬开释放出来的瞬间，鲜得他忍不住长舒了口气。

「呼……」

真是鲜啊。

所以这个炒饭的调料其实只需要在炒饭时候放一点点盐就行，其他的所有的味道，都来自于鲜美汤汁的底味。

不管是醇厚的鸡汤、还是干贝丝的鲜咸交织的味道，都是各种食材提供的自然鲜醇底味。

底汤的精华融入了米饭，底汤本身才是那最关键的调味品。

想到这里。

听到对面黄海民一直没说话，许舟又说了一句：「噢，这道菜的核心在于鲜醇清淡，你们炒的时候，可别傻乎乎的放一大堆调料进去。」

「像刚刚他们那样加蚝油和味精其实是不需要的。」

「这道菜想做得好，底汤就得做得好。」

「你们学的时候，建议你们先把游学的那部分汤的线上视频看完。」

…

说完之后，看著黄海民瞪著自己，许舟把盘子一放。

「咋了？」

「你这边做错了啊，那我当然要跟大家说啊！」

黄海民气得肺都要炸了。

做错了？

黄金炒饭确实你权威！

可扬州炒饭不同！他们可是权威！

他们怎么会有错！

可许舟却没有给他们多辩驳的机会，看著时间也差不多了，呲牙一笑：「大家这次直播就到这里吧，我先断开联合直播了。」

「等会你们想看的话，单独给你们直播吧。」

中华小当家的菜就有一个特色。

哪怕你直播了，也不一定学得会。

那可都是靠的顶级基本功。

后边的不少菜甚至是靠内力。

这谁能做得出来？

所以许舟看著那边掌控摄像机的摄像师：「你就随便拍一拍吧，就现场气氛，大家吃的味道什么的。」

「自由发挥就行。」

「好！」

摄像师点头，屁颠屁颠的抱著他的摄像机开始满场乱转了起来。

…

可另一边。

被断开了连结后，黄海民气得整个手都在抖，脸色铁青。

直播间里有不少人在看到这一幕的时候，全都是幸灾乐祸。

这么生气啊？为什么这么生气？

还能为什么？被砸场子了呗？两道菜都不如许舟，而且另一道菜人许舟还是第一次做，就能立马抓住重点，这就是天才啊！

这有什么好生气的，许舟的那一份确实更好吃啊，看起来就好吃！

格局大一点，承认小许老板强，有那么难吗？

旁边的帮厨小心翼翼的指了指这个扬州炒饭。

「主厨，这还试吃吗？」

「……」

他完全忘记了还在直播的事，气得浑身发抖：「吃什么吃！直播都结束了！」

「该死的！」

一肚子的火想发，可是在看到镜头还在直播的时候，也只能憋屈愤怒的强压下去：「今天的直播就到这里，大家有什么事可以发我邮箱。」

说完之后，就关了直播。

…

关了直播后，黄海民心底还是生气不已，直接把今天的事给王宗元发了条消息。

黄海民：王总，集团是打算放弃下酒菜这一部分了？我们现在都要被许舟骑在头上了，咱们家的菜谱总不能只有京城店有好菜吧？

黄海民：王总，许舟这次联合直播的黄金炒饭和扬州炒饭都能看出他的水准，他应该是真的会中华料理！

而许舟不只是说说而已。

黄海民心底不甘心。

黄海民：三次了，如果我们不上一点硬菜，真的会被大家认为不如许舟！

看到这一次直播的情况，王宗元才终于从酿酒这部分中，分了一丝丝眼神过来。

王宗元：行。

王宗元：我会从传承菜中找几道菜出来，我们换新的下酒菜。

…

而另一边的许舟已经开始在上边的灶台区域开始炒饭。

今天自己只有普通版和至尊版的黄金炒饭，以及至尊版的魔幻麻婆豆腐需要做。

其他的菜都已经分给了其他的帮厨。

许舟看了底下自己的食客一眼：「想要排队吃黄金炒饭的，可以过来了，另外如果抽奖抽中至尊麻婆豆腐的，也可以来我这排队！」

一听到黄金炒饭可以排队了。

原本不少人已经点了一舟居酒屋的菜吃上了，一听到这话，立马起来排队。

整个舞台前边排成了一长列。

每个人脸上都带著兴奋激动。

「我要一份普通版的黄金炒饭！」

「我也要一份！」

「这个黄金炒饭刚刚我就想吃了！我用黄金炒饭拌隔壁的炖牛肉吃，这得多爽啊！」

光是想想，都浑身舒爽。

…

许舟看著这么多人排队，也就一整个铁锅开始炒了起来。

原本满场乱转的摄像师立马凑近继续直播许舟炒黄金炒饭。

而大家一开始还没看出什么差别。

直到有人盯著锅里的炒饭忍不住说了一句：「这个炒饭怎么比之前的要多啊？」

之前一份炒饭只是浅浅的一小层，在巨大的铁锅里，看起来十分袖珍。

可此刻锅里却有大半锅。

许舟在颠锅的时候，大半锅的米饭都飞舞在天空中，熟练的变成金色的样子，更是显得震撼。

「这里……」

「这里有四份。」

许舟笑了一下：「四份一起炒的话快一点。」

四份？

直播还没关。

当大家看著这一幕的时候，话都说不出来了。

好家伙。

小许老板这显然还有余力啊！

他不仅会黄金炒饭！

甚至还能一锅同时炒四份，也能把握好！

恐怖如斯！

(本章完)

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