香锅笋干肉

茶壶里面的水已经凉得差不多了。

可是孟子悯却一点儿都没觉得大冬天喝冷茶有什么不妥。

咕咚咕咚——

他一口气灌下大半壶茶，胸腔里那颗因为兴奋而想要挣脱束缚的心脏才渐渐平稳下来。

他放下茶壶，抹了把嘴，两只眼睛发亮地望着苏麦禾。

苏娘子不会无缘无故将这些东西带到他面前来。

如今苏娘子这么做了，就只有一种可能。

那就是：针对笋干这种食材，苏娘子又有了新的方子。

忍着内心的激动，不等苏麦禾开口，孟子悯先主动表明态度：“苏娘子，您今日带来的这道方子，不管开价多少，我都要！”

“啊？”苏麦禾一愣，她让孟子悯方才拎壶灌茶的举动给惊着了，还没回神呢。

乍一听见孟子悯这么说，她还有些茫然。

待反应过来后，她连忙摆手说道：“不不不，不要钱，这是我送给少东家的谢礼，感觉少东家帮我跑通关系。”

世上最难还的就是人情债。

苏麦禾不想背负上这样的债务，她不给孟子悯“可是”的机会，直奔主题道：“我是这样想的，冬笋是时令菜，过了季节便会出现食材无处觅的情况。”

“而腌制过后的冬笋，虽然一年四季都能保存住，但是腌出来的冬笋味道太重，不适合用来做主菜。”

“可若是将冬笋切成片晒干之后，既能保留住冬笋原本的味道，又能长久保存，保证一年四季供应的问题。”

“再一个，太阳暴晒又经水泡发后的笋干，吃起来的口感，在我看来，不比新鲜的冬笋差。”

苏麦禾一边说，一边从怀里摸出张图纸，递给孟子悯。

孟子悯以为是菜方，结果接过来展开一看，却见纸上面画着一口小锅，小锅下面又坐着一个小炉子。

火舌从炉口里探出来，像一只只手，从四面八方托着锅底。

“苏娘子，这是”孟子悯发现自己看不太懂。

苏麦禾解释道：“我今天带来的这道菜方，需要用到图纸上的锅和炉子，尺寸我都标在上面了。”

“我是这样想的，现在天冷，菜从锅里出来后，一会儿就凉了，但是有了图纸上的小锅和小炉子，就能保证菜不会凉，且还能做到一锅两吃。”

“一锅两吃？”孟子悯不解，但这不影响他做决定，他立马叫来信任的伙计，指着图纸对伙计道，“去，赶紧想办法弄来这样的锅子和炉子。”

伙计仔细看了两眼图纸，记下图样后，忙出去配置。

孟子悯则朝苏麦禾做出请的手势。

这就是让她上灶传授厨艺的意思了。

跟上次一样，这次留在厨房里跟苏麦禾学厨艺的，依旧还是上次那位胖厨师，孟子悯在旁边好奇围观，其他人则都被请出了厨房。

苏麦禾系上围裙，熟练地在灶台上忙碌开了。

因为本身就是酒楼后厨，所以厨房里面各式食材和调料都很齐全。

苏麦禾环视一遍现有的食材，确定自己需要用到的食材都在，这才开始动手操作。

她先取来一只宰杀好的鸡，剁成大块，仔细洗去血水，又取来一根腌制过后的酸笋，切成滚刀块状，和鸡块一并塞进瓦罐中，然后放入姜块和葱结，注入已经烧开锅的沸水。

最后，她将装得满满当当的瓦罐坐在炉子上。

这一步是熬制高汤，是一锅两吃中的两吃需要用到的。