韩卫民喝了口酒：“慧真，您说的这三点，正是小酒馆的魂，我们不但不变，还要加强。集团出钱，把您这店面翻新一下，修补修补，桌椅换结实耐用的，后院整理出来，多放几坛好酒。招牌、酒幌子统一做个新的，大气点。下酒菜，像您这拍黄瓜、煮花生，定个基本标准，保证分量味道。您还是掌柜，一切照旧经营。将来万一真要开分号，掌柜人选您点头，味道您把关，氛围您说了算。这叫‘品牌联营’，您出金字招牌和手艺，我们出点力气，一起把这招牌擦得更亮，让更多人知道咱四九城有这么个好去处。”

徐慧真仔细听着，脸上笑容真切起来：“要是这样，我没意见。不过，翻新的时候不能停业太久，老主顾们会惦记。”

“分批进行，尽量不影响生意。”韩卫民保证。

布局悄然展开。韩卫民亲自挂帅，成立品牌发展委员会，抽调集团精干力量，组成三个项目小组，分别对接火锅、饭馆、酒馆。

“柔美”事业部的成功经验被部分借鉴。标准化手册的编写成为重中之重。

每个操作细节都被反复讨论、验证、记录。

海棠火锅的后厨，于莉带着项目组的人，一锅一锅地调试菌菇汤底，记录每种蘑菇的投放时间和分量，直到找到最佳配比。

西施饭馆的厨房，老师傅带着吴慧芳和助手，用天平称量酱油、糖、料酒，用秒表计算炖煮时间，将“吴氏红烧肉”的做法固化下来。

徐慧真小酒馆的翻新设计图，几易其稿，既要保留古朴风貌，又要改善通风和卫生条件。徐慧真对图纸上的每一个细节都仔细斟酌。

与此同时，“柔美”的发展步入快车道。林雨柔去了工艺美术学院进修，陈雪茹独当一面，不仅稳固了东南市的市场，还成功开拓了沪上和金陵的专柜。

妇联的订单成了经典案例，被制作成精美的册子，用于向其他系统推广。_c