“贵客真是客气了。”

所谓软兜就是长鱼的背肉，将鳝鱼去骨之后只取黑色的鳝背，将鳝鱼略焯烫去外面的黏液切了段放在一边，站在案前的罗守娴又拿起一块去了皮的姜，压在指下以刀面推削成薄片再切成极细的丝。

余下就是灶头上的功夫了。

将火要到最大，猪油化在陶锅里，爆炒姜丝如金线时下软兜，待白肉吃足火气成了金黄色，有香气飘出，立即下酒、酱油和糖。

袁家的大厨子潘七见这人一来崔管家连忙使唤了人去前院儿找人，就知道这个自个儿寻来了灶院里的年轻人不是寻常出身。

在罗守娴炒菜的时候，他站在灶旁混似护法铁塔，还把装饭的差事从年轻人的手里抢了去。

吃不饱是吧？

来找厨子了是吧？

铲一大勺，我再铲一大勺。

饭也是刚炒好的，原是他们一会儿要轮换着吃的今日春宴·有味

灶院距离花园不远也不近。

溪水边，弹奏琵琶的女子奏到激昂处，轮指如纵星纳月，灶房院墙边，也能听到凤鸟啼鸣、天音阵阵。

又或者，咿咿呀呀的曲儿从树杈上跳进了院子里，落在了谁的头上，让那端着锅的、切着菜的也忍不住捏着嗓子跟两句。

孟三勺跟了两句：“哎呀，我的郎，郎君，奴为你瘦的不像人模样。”

跟完唱完了，他对着瞪他的方仲羽扭了扭屁股，就端着一盆洗去了血水的猪肉冲出了院子。

罗守娴正跟穆临安有一句没一句地说着话。

“为何那刀鱼肉做的饭不能多做些？”

“‘春江捎去残冬雪’的妙处有二，其一鱼肉脱骨，其二鱼鳞化油，想要做得好，灶下的火要猛，又想要饭焖得恰到好处，就需得有人端着锅一点点将转动，才能保证不会生出焦糊味道，若是锅再大，就难做了。”

“这么说来，若是有好友，守着一锅饭，倒能吃得畅快。”

“穆郎君若是喜欢，改日来盛香楼，我再为您做一次也不难。”

端半日大锅就为了一道菜，答应得倒是痛快，孟三勺对天翻了个白眼儿，连忙挤进话里：

“东家，潘大厨杀猪杀的真好，这肉略一洗就没有血水了，就是颜色看着比寻常的肉红一些，您看这样可能用了？”

罗守娴提起一块肉看了看，说：

“这藏香猪肉瘦而紧，肥膘略少，也不知道做成了是什么滋味。”

身价奇高的藏香猪是前日才坐船到维扬的，一共十二头，潘七接过了宰猪取头分肉的活计，做得很是精心。

“嘿嘿，东家，咱们真的要用赤嘴胶做狮子头呀？”

“藏香猪都用上了，赤嘴胶来配也是应当。”

千里迢迢运来七十斤的黄河鲤只为做一道“拆烩鱼头”，可这菜也只是维扬“三头宴”中的一头，另外两“头”分别是“清炖狮子头”和“扒烧整猪头”。

袁峥袁三爷有意用自己的财力震慑整座维扬城，自然不会在这个时候手软，知道信州有一富商手里有十几头藏香猪，为了养它们还在鄱阳湖边上圈了小半个山头来牧猪，他当即差人去买，那富商费尽周折将藏香猪从蜀地运出来，原是不肯全卖的，可他有个不成器的独子，每日在赌坊厮混。

被派去的人正是管家老崔，他求买不成，就设下一局，不过日就让那富商的儿子输了上千两银子，老崔又带着借契上了富商家门，却不是逼债，借契被当面撕得粉碎，老崔又提出让他的儿子跟着袁家的商队跑三年关外。

这就是要提携管束他儿子的意思，富商大喜过望，十几头藏香猪全数奉上，分文不收，但只论耗在其中的心力与开销，这一头藏香猪又何止百两纹银身价？

“东家，还有十二个猪头得拆呢。”

罗守娴将猪肉放回盆里，活动了下肩膀，道：“走，进去继续干活儿。”

她步子迈得大，孟三勺在后面立刻屁颠儿屁颠儿跟上了。

只留了穆临安自己在灶院外面的树底下，仿佛升堂审犯人一般地端坐着。

穆临安摸了摸自己的腹部，已然是饱了。

他也该走了。

站起身，片刻后，他又坐下了。

刚刚，他们是不是说有猪头？