但凡是有能耐又乐意背井离乡，只要自己愿意去，想闯出头容易得多。

但凡是有能耐又乐意背井离乡，只要自己愿意去，想闯出头容易得多。

可如今天下承平已久，人人都知道入京是好差事，那可是抢破头都要去。

如今这情形便是如此，尚膳监御膳房才提要建烤鸭作，金陵那就热闹了。

平日做烤鸭子的酒楼总共没几家，可选出来的烤鸭师傅倒有二十来个。

有地方官员选的，当地士绅乡望选的，兵卫司选的，镇守太监选的。

都说自己这厨子才是最正宗的，争来抢去恨不得要打起来。

最后选上来的那个厨子，手艺就未必是最好的，只是打点最到位的。

御膳房选出来入京供奉的烤鸭厨师，一共就只有三个人。

那么落选的一二十人，少不得还要该做什么做什么去。

其中就有个名唤张三官儿的，他自觉烤鸭子手艺最好，没想到最终落选。

待要回金陵原来当差的酒楼接着做，奈何牛皮已经吹出去了。

不但酒楼伙计同行，连同他爹娘兄弟娘子一家子，都道他要进京。

这下子落了选，不但亲朋好友说笑，就连爹娘兄嫂都冷了脸。

这张三官也是个有气性的，当即收拾行装领着娘子上京寻差事来了。

他们一家四口人，进京一个来月，到底人生地不熟，不曾有个合适差事。

渐渐从家里带来的银钱花了大半，夫妻两个都有些心里着慌。

好在同是做厨子的人，少不得认得一两个朋友，便与秦嬷嬷认得了。

正赶上梨月缠着秦嬷嬷，一定要学做烤鸭，秦嬷嬷干脆把这人荐了过来。

梨月带着燕宜轩的嬷嬷，去探望了张三官两次，就知道这人有些真本事。

只是为人脾气有些各色，做事特别爱争个脸面，最喜欢被人捧着些。

不过这脾气梨月也能理解，毕竟若不是这样，他也不敢赌气带家人进京。

依着京师酒楼里头等厨师的公价，梨月答应他月例十两，另外每季分红。

而且说明半年为期限，若金陵烤鸭真能一鸣惊人，往后月例分红都翻倍。

这价格已经是出的很高，连张三官自己都不曾想得到。

而且梨月还请四邻做保，让街面上个老秀才写了聘书。

大红封的聘书连带着二十两银子安家钱，请小厮敲锣打鼓送到他住处。

这张三官自觉面上有光，毫不犹豫就应下了差事。

新酒楼后厨里头，专门为烤鸭建的炉子，也是按着张三官所说砌的。

听梨月讲了请金陵厨师的事，李老经纪不由得连连点头。

“你这小大姐儿别看年纪不大，做事还真是有些魄力。这金陵烤鸭的味道，我可恨不得立刻要尝尝了。”

待看过烤鸭的炉子，又往灶房去看的时候，他才又想起来问、

“你这偌大的酒楼，总不能只卖烤鸭子？这各色煎炒烹炸的菜肴，要请何人主厨，你也订好了没有？眼瞧着离开业，就没有几天了！”

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